Ini bukan terong goreng sambal biasa. Meski cara membuatnya cukup sederhana dan mudah, tapi penambahan belimbing dan kemangi membuat masakan ini menjadi benar-benar istimewa.
Resep spesial ini dibuat oleh pemilik akun intsagram @xanderskitchen. Bunda asal Kupang NTT ini memang sepertinya jago sekali bikin masakan yang enak dan menarik, terutama masakan balado yang pedas-pedas seperti Terong goreng sambal ini. Bunda bisa mem-follow akun instagramnya di @xanderskitchen untuk resep-resep enak lainnya.
Untuk resep terong goreng sambal ini, bahannya cukup mudah di dapat dan cara membuatnya juga simple dan cepat, cocok untuk Bunda yang sibuk melakukan aktifitas lain. Beerikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 3 bh terong ungu
- 5 bh belimbing sayur
- Daun kemangi
- 8 bh bawang merah
- 15 bj cabe merah keriting
- 1 bh tomat
- Garam , gula
- Iris terong memanjang sebanyak 4 sayatan, tapi jangan sampai putus. Goreng.
- Haluskan bawang merah, tomat dan cabe merah, lalu tumis bersama belimbing yang sudah dipotong kecil-kecil, sampai harum dan matang.
- Masukkan terong, beri gula dan garam secukupnya. Aduk sampai merata sambil ditambahkan sedikit air.
- Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. jangan lupa cicipi sambal sebelum diangkat. Tambahkan gula atau garam bisa masih kurang pas. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan. Terong goreng sambal ini siap dinikmati bersama nasi hangat dan lauk favorit lainnya.
Selamat mencoba dan jangan lupa share ke teman lainnya ya..
