Banyak orang ketagihan menu masakan ala Padang yang terkenal gurih, lezat dan pedas. Hampir semua bahan makanan bisa diolah menjadi hidangan menggoyang lidah mulai dari sayuran, daging hingga seafood . Bila mampir ke Rumah Makan Padang, salah satu menu andalan yang menggoda selera makan yaitu tumis udang.
Udang segar ditumis dengan saus unik yang dikenal dengan nama 'saus padang'. Selain rendang, ayam pop dan sayur nangka, ternyata pengunjung menunjuk tumis udang saus padang sebagai menu favorit yang wajib disantap ketika berkunjung. Enak dan gurih merupakan sensasi unik yang dirasakan ketika daging udang bertekstur kenyal plus saus pedas asam manis menyapa lidah.
Saus padang bisa digunakan untuk menumis beragam jenis seafood, entah itu kepiting, kerang ataupun ikan gurame. Namun cita rasa unik justru diperoleh dari udang, sehingga banyak orang lebih menyukainya dibandingkan bahan pengganti lain. Selain tekstur daging kenyal, udang menyimpan kandungan gizi yang menyehatkan tubuh. Untuk mengobati kangen Resep Tumis Udang Saus Padang, tak perlu datang lagi ke Rumah Makan Padang. Harganya tergolong mahal menguras dompet, lebih baik buat sendiri di rumah.
Resep tumis udang saus padang mudah sekali dibuat. Proses memasak tidak memakan waktu lama, bahkan kurang dari 30 menit sudah siap santap bersama nasi hangat. Tertarik mencoba? Siapkan bahan dan bumbu sebagai berikut.
Bahan-bahan:
- 300 udang segar (kupas kulit, sisakan bagian ekor)
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat merah (potong kotak-kotak)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 siung bawang bombay (cincang)
- Saus tomat dan saus tiram masing-masing 1 sendok makan
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan margarin
- Lada, garam dan gula secukupnya
- 30 ml air
Cara Membuat:
- Panaskan wajan, tuangkan margarin untuk menumis bawang putih, bawang bombay, serai dan daun jeruk hingga wangi.
- Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat dan potongan tomat merah. Tuangkan sedikit air, biarkan masak sebentar.
- Tambahkan lada bubuk, gula dan garam lalu aduk rata. Masukkan udang, masak hingga warna berubah.
- Tambahkan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
- Usai rasanya pas di lidah, tumis udang siap disaji.
Resep Tumis Udang Saus Padang tak memiliki tingkat kesulitan tertentu, sehingga bisa dicoba oleh pemasak pemula. Sebenarnya ada teknik 'rahasia' yang bakal membuat saus semakin enak memanjakan lidah. Selama ini saus dari negeri Minang itu terkenal dengan gurih, manis dan segar. Tambahkan potongan nanas untuk menambah sensasi asam manis.
Agar saus terasa lebih segar di lidah, tambahkan sedikit potongan jahe. Untuk menambah kelezatan tumis udang saus padang, jangan lupa peran sambal giling, minyak wijen dan bawang putih. Jika kondisi udang masih segar alias tak berbau amis, tak perlu lagi menambah daun jeruk karena peran dari jahe sudah lebih dari cukup.
Silahkan share untuk menyimpan resep ini di Facebook bunda :)
