Resep Membuat Gulai Padeh Daun Singkong - Ini salah satu jenis masakan khas Padang yang sangat mudah di jumpai di rumah makan Padang, itu karena proses pengolahan yang tidak sulit, rasanya yang gurih yang membuat masakan ini banyak di gemari para pecinta kuliner.
Berikut resep membuat gulai padeh daun singkong :
Bahan :
- 500 gram daun singkong muda yang sudah bersih.
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa parut.
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan.
- 1 lembar daun kunyi, simpulkan, sobek.
- 75 gram ebi.
- 50 ml air asam jawa dari 4 mata asam jawa.
Haluskan :
- 100 gram cabai merah.
- 5 butir bawang merah.
- 2 cm kunyit sangrai.
- 1 cm jahe.
- 2 sendok teh garam.
Cara membuat :
- Rebus daun singkong dalam air secukupnya sampai daun singkong empuk dan air tinggal sedikit.
- Aduk santan bersama serai, daun kunyit, ebi serta bumbu halus sampai rata, tuangkan ke dalam panci berisi daun singkong.
- Masak sampai santan mendidih aduk agar santan tidak pecah. Masukkan air asam, biarkan mendidih sekali lagi, aduk rata.
- Angkat dan sajikan panas.
Untuk 6 porsi. Sekian dan terimakasih.
